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The site trufiau.gracay.info states the following, "Est un petit pavé de pâte feuilletée aux pommes de terre, doré au four, de cinq centimètres sur sept, dun poids variant autour de vingt-cinq grammes." I noticed that the website also said " Il est né à Graçay le 12 mars 1988 dun savoir-faire particulier dans le laboratoire de Monsieur Desvignes, boulanger - pâtissier à Graçay." They also stated " Son baptême a eu lieu le 7 août 1988. Son homologation officielle qui suivit venait ainsi confirmer la naissance dune véritable spécialité gastronomique locale. La première Foire aux trufiaux." The meta header had Graçay as the first keyword. This keyword was followed by le trufiau which isn't as important as Graçay.